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サミログinシンガポール ーシンガポールLife備忘録ー sakilogsg.exblog.jp

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東京でのworking woman生活から一転、2014年11月からシンガポールで始まったゆるやかな日々を綴っていきます.


by Sammy
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クラークキー近くのHong Kong Stは短くてごちゃごちゃしている印象ですが、人気カフェRoninや、ハイセンスなスパニッシュFOC、隠れ家バー28Hong Kong St.などがあり、よく訪れるエリアのひとつです。

この日はちょっと特別なディナーにFOCの隣に新しくオープンしたKitchen at Bacchanaliaを訪れました。

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オープンキッチンでこじんまりとした店内。
かしこまってなくてカジュアルですが、サービスはきちんとしていて居心地がいい110.png 6:30の予約だったのでまだ空いていました。
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155+のコースメニューはオシャレなアミューズブッシュからスタート。
パリパリのタルト生地にのったフォアグラムースがキリリと冷えたシャブリに合います111.png
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空豆のポタージュのカプチーノ仕立て

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キヌアと大根の薄切りにサンドイッチされた日本産のトマト。酸味のあるソースが爽やか。

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この季節に美味しいホワイトアスパラガス。ほんのりガーリックが効いた温かいソースが優しい味♪

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メインのチキンは胸肉なのに柔らかくジューシーでほろほろの食感!

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デザートの前のパンナコッタ。抹茶のシャーベットが美味!

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ひんやりとしたピスタッチオムースにホワイトチョコレート。
甘さとボリュームが控えめなのが嬉しい♪アニバーサリーの文字もシンプルなのがオシャレ。

ポーションも素材も味付けも、すごく自分好みで、久々にヒットしたフレンチでした。去年ミシュランを獲得しているのですが、予約も取りやすかったです。

人気のJAANも、Odetteも、Les Amisも自分にはユニークすぎたので、美味しいと思えるフレンチに出会えて嬉しい!一時帰国時に東京で訪れた銀座のエスキス(Esquisse)と旧軽井沢ホテルの「Le Signe」に似ていると感じました。

こちらのお店、先週のJ Plusにも紹介されていました。シェフはオーストラリア人で若干29歳だそうです!

記念日に美味しいフレンチを堪能できて幸せでした。またぜひ訪れたいお店のひとつです。
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by sakilog-sg | 2017-04-09 13:26 | シンガポール:グルメ


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一時帰国中、お互いに予定が入り、夫とランチできたのはたったの1度だけ。
いつもレストラン探しは私の役目だけど、フレンチに関しては記念日などで予約することが多い夫のセンスを信用しているので、お任せしました。

以前、フロリレージュという青山のレストランが気に入って特別な日にはいつも利用していましたが、この春からカウンターだけのお店として表参道に移転したとのこと。今回新しく予約してくれたのは銀座の「Esquisse」というお店。建築用語で「スケッチ」という意味だとか。
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一歩店内に入るとウッディで北欧インテリアが落ち着く空間。
飾らずにスッキリとしたセンスでまとめられていて素敵。

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パンは朝の2時間だけ店頭で限定販売している人気のものだけあって、外はサクサク中はモチモチのバゲットでした。

ランチはディナーの19000円の内容を15200円で楽しめるというのがお得感があり嬉しい011.gif
お皿もグラスもユニークでオシャレなデザイン012.gif
写真はすべてではありませんが、キャロットポタージュやフォアグラ、鱒、鯛のポアレ、ラム肉など、和のエッセンスが散りばめられた繊細なフレンチはとても美味しかったです。
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デセールもプレゼンテーションが美しい。
シンガポールにも似たようなフレンチはあるけれど、何かが違う。
日本人にちょうど良い量だったり、奥深い味だったり、日本のフレンチならではの何かがある感じがする。
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満席だった店内も最後は私たちだけ。
京橋のシェ・イノで長年支配人をされていたというフロアマネージャーの方と話が弾み、最後には私たちの写真も撮ってくださって、気さくなホスピタリティが居心地がよくてついつい長居016.gif

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焼き菓子のお土産も頂きました。

銀座のフレンチはちょっと気取っていて敷居が高いイメージのところが多い中、一等地にあり星付きの名店なのに、フレンドリーで温かい雰囲気なのが素敵だなぁと思いました。

今度は母と一緒に訪れたいです016.gif

中央区銀座5丁目4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F

03-5537-5580



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by sakilog-sg | 2015-11-20 01:21 | 東京

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プチ・パリと呼ばれるホーチミンではフランス料理もレベルが高いと聞きディナーに訪れたのは「Le Jardin」というカジュアルフレンチ。
日本のお店が立ち並ぶ「レタイトン通り」沿いのフランス語学校の敷地内にあります。

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夜の写真だと「Le Jardin=庭園」感が伝わりにくいですが、お昼はこんな感じでとってもキレイ。
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(From Vietnam Navi)

小腹が空いた程度の私たちがオーダーしたのは、ハウスワインの赤(400円)と、
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たくさんのグリーンアスパラに、フレンチオニオンスープ
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ペンネとパンツェッタのウォッカソース
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ステーキ with オニオンソース。

どれも安価でたっぷりの量に加え、本格的なビストロの味で、大満足な美味しさでした016.gif
シンガポールのBistro Du Vinでこの量を頼めば150ドルは超えるけれど、全部で4000円ほどで驚きのコスパ!

バーの奥にいたのは初老のフランス人のマネージャー。
フランス人のおじいさんが数人遊びに来ていて、パリの街角にいるような気持ちになりました。
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こんなに雰囲気がパリに近いお店は、旧フランス領だったホーチミンならでは。
気軽な食事にオススメのお店です011.gif

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by sakilog-sg | 2015-08-14 19:25 | 海外旅行